法國(guó)進(jìn)口葡萄酒是成都市民日常生活中經(jīng)常飲用的飲品，成都進(jìn)口紅酒批發(fā)市場(chǎng)成都葡萄酒中心，品酒師講什么是酒體和單寧。葡萄酒可以根據(jù)顏色分為三類(lèi)：紅葡萄酒，白葡萄酒和粉紅葡萄酒。而紅酒就是屬于葡萄酒中的紅葡萄酒。紅葡萄酒再細(xì)分可以分為：干紅葡萄酒，半干紅葡萄酒，甜紅葡萄酒和半甜紅葡萄酒。

無(wú)論是自己喝還是作為禮物送人，紅酒都是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。但是也正是因?yàn)檫@個(gè)原因，山寨紅酒也是層出不窮，畢竟山寨紅酒的利潤(rùn)會(huì)比真紅酒要高上很多。于是在面對(duì)著琳瑯滿(mǎn)目的進(jìn)口紅酒的時(shí)候，你真的能看出哪瓶是真哪瓶是假么？要學(xué)會(huì)品鑒葡萄酒，我們要注意一些特別的品鑒詞匯，如酒體單寧。在喝之前至少要知道這10個(gè)術(shù)語(yǔ)。一起來(lái)看看吧！

01、成都葡萄酒中心品酒師講什么是酒體？

在英文中，酒體一詞以“body”代替，即葡萄酒在口腔中所帶來(lái)的重量感，是一種或輕或重或淡或稠的感覺(jué)。關(guān)于紅酒這5個(gè)基本常識(shí)了解一下在形容一款酒的酒體時(shí)，我們可以簡(jiǎn)單的用 “飽滿(mǎn)”、“中等”、“輕盈”來(lái)形容，也可以用形容身材的各類(lèi)詞語(yǔ)，如“豐滿(mǎn)”、“圓潤(rùn)”、“纖細(xì)”等。

02、成都進(jìn)口紅酒批發(fā)市場(chǎng)品酒師講什么是單寧？

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，單寧是葡萄酒中所含有的二種酚化合物其中的一種物質(zhì)。單寧在自然界普遍存在，許多植物都含有單寧，例如茶葉樹(shù)葉和橡木等。而在葡萄酒中，單寧則有以下兩大來(lái)源：關(guān)于紅酒成都進(jìn)口紅酒批發(fā)市場(chǎng)這5個(gè)基本常識(shí)了解一下

葡萄皮和葡萄籽：由于紅葡萄酒在釀造過(guò)程中是要保留葡萄皮發(fā)酵的，所以紅葡萄酒中的單寧一般由葡萄籽、皮和梗等而來(lái)；

橡木桶：如前所訴，橡木中也存在豐富的單寧，葡萄酒在橡木桶中陳年時(shí)也會(huì)萃取橡木內(nèi)的單寧

單寧對(duì)于增添葡萄酒的復(fù)雜程度和陳年潛力尤為重要。高單寧的葡萄酒通常可以陳釀很長(zhǎng)一段時(shí)間，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）和丹魄（Tempranillo）等葡萄品種。

但是，這并不意味著葡萄酒的單寧越高越好。由于單寧會(huì)讓葡萄酒入口后口腔感覺(jué)干澀，使口腔黏膜有褶皺感，因此假如單寧含量太高，會(huì)給口腔（特別是上顎）帶來(lái)不愉快的感受。

因此，單寧含量與紅葡萄酒的質(zhì)量并不成正比。一杯好的葡萄酒，應(yīng)該是酒精、酸以及單寧相互協(xié)調(diào)和平衡的結(jié)果。